Vinho Miolo Lote 43 2022 750ML

Miolo Lote 43 2022 

Um vinho que transforma qualquer refeição em uma experiência memorável, mas que vai além da taça!

Em homenagem a Giuseppe Miolo, patriarca da família, que chegou ao Brasil em 1897 e se estabeleceu na terra que daria nome a esse ícone, conquistando a Denominação de Origem, reforçando sua excelência vitivinícola.

O Miolo Lote 43 é produzido com uvas Merlot e Cabernet Sauvignon, reunidas em um corte harmônico selecionado pelo enólogo da família, Adriano Miolo.

Sua textura macia e complexidade aromática harmonizam perfeitamente com pratos sofisticados e ingredientes nobres.

Do requinte da culinária francesa à tradição italiana, ele acompanha com maestria assados de carnes de caça, churrasco gaúcho e cortes suculentos como medalhões de picanha.

A elaboração do Miolo Lote 43 segue um processo meticuloso, garantindo qualidade e sofisticação.

Os cachos são selecionados cuidadosamente em mesa selecionadora antes de passar pelo desengace total, sem esmagamento.

O enchimento dos tanques de aço inoxidável é feito por gravidade, preservando a integridade das uvas.

Segue-se uma maceração pré-fermentativa a frio por cinco dias, preparando o vinho para a fermentação alcoólica, que ocorre sob temperatura controlada, atingindo um pico de 30°C.

Durante esse processo, técnicas como remontagens abertas e fechadas, pigeages e delestages são utilizadas para otimizar a extração de polifenóis.

Após a fermentação, há uma maceração pós-fermentativa de 16 dias, intensificando a estrutura tânica do vinho. A descuba ocorre por gravidade, incorporando o vinho prensa ao vinho flor.

A fermentação malolática acontece de maneira espontânea e completa, contribuindo para a suavidade e equilíbrio do vinho.

Finalmente, o Miolo Lote 43 amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, sendo posteriormente armazenado nas caves da vinícola até alcançar seu ponto ideal de maturação.